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這真是一道配料相當豐富的料理，炒飯要好吃也有很多祕訣，也讓大家學到炒飯要好吃就是要跟百惠老師的祕訣就對了。
材 料：
鳳梨一個，蛋2個，豌豆少許，香腸1條，洋蔥1/4個，白飯3碗，蝦仁2兩，肉鬆2湯匙，熟腰果3湯匙。
調味料：
魚露2茶匙，糖1茶匙，薑黃粉適量
作 法：
- 雞蛋打成蛋汁備用
- 洋蔥、鳳梨、熟香腸切丁備用
- 青豆仁燙熟
- 蝦仁洗淨，去腸泥，過油備用
- 3大匙油燒熱，放入蛋汁，炒香後取出
- 放少許油將洋蔥與薑黃粉炒香，放入所有材料及白飯混炒，加入調味料
- 將炒好的炒飯盛盤，將肉鬆與腰果裝飾在飯上即可。
百惠老師的小叮嚀：
- 本次用二種不同的薑黃粉，印尼的與尼泊爾的。
- 川燙食物時水要滾。
- 炒飯時要先將蛋炒香盛出。
- 飯要炒鬆，最後用大火逼乾水分。
學習心得：
炒飯看似簡單，其實要好吃真的要“眉角”，不是炒熟就好，蛋炒香一定要先盛出，蝦仁也不可一起炒，要先過油或燙熟，最後飯還要用大火逼乾水分。
這次共學三道菜，也學到很多祕訣，也吃的飽飽的。
這當中老師也分享了每日最應該吃的二種維他命，就是“喜樂”＆“滿足”，感謝主，一堂課真的讓我們身，心，靈都收獲滿滿。
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