喜歡品嚐各種料理，擅長烹飪的我慕名參加了益人學院的南洋料理A班，老師是許百惠，著名的泰式餐廳老闆與烹飪老師，讓自己在廚藝與料理知識更精進，也期待為奇蓉Dolly cafe餐點有更豐富的選擇。
第一堂課介紹了一些南洋料理常用的香料與調味料，有綠、紅咖哩，蝦醬，魚露，甜雞醬……。讓很愛吃咖哩也將日式咖哩煮的一級棒的我，學會“咖哩”就是綜合香料，也了解到魚露就是泰式料理中的鹽。
第一堂課介紹了一些南洋料理常用的香料與調味料，有綠、紅咖哩，蝦醬，魚露，甜雞醬……。讓很愛吃咖哩也將日式咖哩煮的一級棒的我，學會“咖哩”就是綜合香料，也了解到魚露就是泰式料理中的鹽。本堂課二道菜分別是涼拌海鮮與涼拌冬粉。
這二道菜食材很相近，調味料一樣，其中洋蔥、芹菜和蕃茄是靈魂，冬粉要爽口燙熟後要用冷水洗，香菜梗跟芹菜葉也都可吃，並且可以增加風味。
- 涼拌海鮮
- 涼拌冬粉
原來，切洋蔥的刀法順紋切會脆，逆紋切會甜，而且切完要泡冰水，可除辛辣。
二個小時的學習，很棒，很開心。
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